生酮版老式鸡蛋糕，净碳水只有0.6

作者： 张_小_欧生酮笔记

参考了别人老式鸡蛋糕的食谱，调整成生酮版本。 每个蛋糕的三大营养素含量为： 脂肪 7.5克 净碳水 0.6克 蛋白质 3克 脂肪：净碳水+蛋白质=2：1

用料

• 鸡蛋 3个
• 杏仁粉 84克
• 洋车前子壳粉 5克
• 黄油 30克
• 甜菊糖 3包（3克，30克白糖的甜度）
• 赤藓糖醇 40克

生酮版老式鸡蛋糕，净碳水只有0.6的做法步骤

步骤 1

杏仁粉和洋车前子壳粉混合均匀待用。 黄油隔热水或微波炉融化。

步骤 2

鸡蛋打入盆中，加入甜菊糖和赤藓糖醇，坐温水打发。

步骤 3

打发的状态就是，蛋糊体积变大，质地稠厚，颜色发白，用打蛋器的头蘸面糊可以写出8字。 我不知道为什么判断打发的标准之一是写8，但大家都这么写，那就跟着写吧。

步骤 4

筛入粉类，上下翻拌至均匀。 加入30克黄油或椰子油，再次翻拌均匀。 12连模，抹一层油防粘，用小号饭勺舀入蛋糕糊。

步骤 5

325华氏度（约165摄氏度）烤25分钟。

菜谱创建时间：2020-05-01 14:09:19