关于青梅露发毛的问题总结

作者： 面包加勺糖

前后有几个粉丝在菜谱留言提到梅子露发霉，好朋友做了一罐也宣告失败。我做的梅子露从来没有出现问题，想来想去，准备把有可能出现的问题再总结一下，希望对你们有所帮助。梅子露坏了也不要影响心情，自制的乐趣也在于很多期待和很多不可控的因素。

用料

• 青梅 1斤
• 砂糖或冰糖 1斤
• 粗盐 适量（搓梅子）

关于青梅露发毛的问题总结的做法步骤

步骤 1

洗干净梅子后，用粗盐搓一下梅子后，放在盒子里等待一晚上；（这里戴手套操作）

步骤 2

搓了盐半天的样子；

步骤 3

搓了盐后一天的样子；（放在干净的晾架上）

步骤 4

晾干表面的水分之后，入罐；

关于青梅露发毛的问题总结的小贴士

1.全程戴手套操作； 2.晾干盐的时候的晾架也选择干净的，有必要用食用酒精把罐子和晾架都喷了消毒一下； 3.糖的比例1：1也是为了防止梅子坏掉，原本选的梅子是福建漳州的梅子，比较坚硬没有坏的；梅子本身也尤其的重要； 4.最好的梅子是4月初上市的梅子，如果到四月底梅子开始没那么好了；首先梅子要选青色的，果肉硬实的， 5.储存的时候放在房间比较暗的地方，不要光照；

菜谱创建时间：2020-05-01 13:55:30