中种咸蛋黄肉松吐司

作者： SN_YC

姐姐买了一箱海鸭蛋，说特别好，不咸而且油多。我一向对这种腌制品不感冒，但是说到鸭蛋黄可以做好多好吃的，当然抛开热量卡路里😋。蛋黄酥，蛋黄派，蛋黄的各种炒菜，一周的斟酌，还是决定做我最终爱的吐司，毕竟相比较而言，卡路里会摄入少一些。

用料

• 海鸭蛋 3个
• 自制沙拉酱 3大勺
• 三文鱼松 适量
• 中种材料：
• 面包粉
• 水
• 干酵母
• 主面团：
• 面包粉
• 奶粉
• 鸡蛋
• 糖
• 盐
• 水
• 黄油

中种咸蛋黄肉松吐司的做法步骤

步骤 1

将中种面团揉匀，冰箱冷藏17个小时以上

步骤 2

中种撕成小块和主面团用料混合，后油法将面团揉出膜。厨师机3档➕5档，图片是之前咖啡奶酪的面团图

步骤 3

醒发20分钟，擀成大片，中间三分之一出加馅。一层沙拉酱一层蛋黄，一层肉松

步骤 4

折上另外三分之一同样做夹馅

步骤 5

上一个蛋黄图，另外三分之一也折叠，卷卷入膜，发酵60分钟，9分满，上下火180度，40分钟

步骤 6

出炉晾晾

步骤 7

切片，吃不了塑料袋密封冷冻保存

菜谱创建时间：2020-05-01 13:25:44