网红柯基抖臀蛋糕 ，学会就能抖一抖！

作者： 1122_tjlu

又收藏了一款柯基抖臀蛋糕的详细食谱来喽~~，做法其实和之前做过的古早蛋糕比较相似。将蛋糕模具换成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显，长长的一条好像柯基的小PP，可爱死了。 趁热切开，口感无比绵软湿润，就像在吃一口温暖的蓬松棉花糖。再咬一口顺滑浓香的芝士，两种口感的食物交织在唇齿之间，真的尝一口就上头。

用料

• 顶焙良品软白蛋糕粉 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 芝士片 3片
• 牛奶 50克

网红柯基抖臀蛋糕 ，学会就能抖一抖！的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器内

步骤 3

将蛋糕粉过筛到容器内

步骤 4

将玉米油微波炉高火加热1分钟或者小火加热看到油冒小泡（大约70℃）倒入粉中搅拌均匀

步骤 5

在加入牛奶搅拌均匀，在加入蛋黄液搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀

步骤 6

蛋白中加入柠檬汁，打发到鱼眼状态分三次加入细砂糖 打发到湿性发泡，出现小弯勾即可

步骤 7

将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀，混合后在倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

步骤 8

在450g吐司模具中垫上烘焙油纸，先倒入1/3蛋糕面糊，放上芝士片

步骤 9

在倒入剩下的面糊，轻震两下，这样蛋糕就不会有大气泡

步骤 10

烤箱中下层放入装了温水的烤盘，烤箱180℃预热10分钟，150℃烘焙60分钟即可，出烤箱之后要震动模具，排出蛋糕里面热气泡，带着烘焙油纸从模具中取出

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-05-01 12:39:23