鲍鱼瘦肉炖青榄

作者： creamqueen1982

青橄榄润喉，用来炖汤很适合秋天干燥时或者上火喉咙干痒时作为食疗的一款汤水。 之前炖瘦肉，感觉味道不是太理想，看了一位厨友的食谱，汤中加了鲍鱼，果然可口很多。 鲍鱼课一定要洗净一起放入炖盅里。 鲍鱼壳也是一味中药，百度上说：鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。 小熊的电炖锅，可以一次炖四个小盅，刚好适合我们一家四口。 调好档位，炖下就可以忙自己的事情啦，现代社会有了那么多厨房小家电，确实让家庭主妇们烹饪起来更省时省心。 写成菜谱，用于自己记录，也跟大家分享。

用料

• 鲍鱼 4只（要带壳）
• 瘦肉 适量
• 青榄 适量（我放每盅3、4颗）
• 姜片 一小片
• 食用油 适量
• 水 适量
• 食盐 适量

鲍鱼瘦肉炖青榄的做法步骤

步骤 1

鲍鱼洗净，去除内脏，界花。 鲍鱼壳洗净一起放入炖盅。

步骤 2

瘦肉切片，放姜片、一点花生油腌一下。

步骤 3

青橄榄洗净，用刀拍一下，这样是为了更加入味。

步骤 4

这个是一小盅（一人份）的量，可以按自己喜好调整。

步骤 5

材料放入炖盅，加入适量水（我喜欢放农夫山泉，汤会更清甜一些）。 记得盐先不要放。

步骤 6

炖锅内加水至刻度线，盖上内盖，再盖上外盖。

步骤 7

档位调至精炖，显示是4个小时，完成后自动转入保温。

步骤 8

炖好，放盐调味。 一人一盅，很写意的样子。

步骤 9

有很清香的橄榄的味道飘出，营养、味道、功效都满分。

鲍鱼瘦肉炖青榄的小贴士

1、鲍鱼内脏要清理干净，鲍鱼肉界花。鲍鱼壳刷干净一同放入炖盅。 2、青榄要拍一下，味道会释放得更加完全。 3、瘦肉可以先飞水，但是这次用量比较少，买的又是1号土猪，所以就偷懒了，不过汤汁一样很清亮。 4、煲汤和炖汤都是喝前再加盐，这个可以最大限度让汤料的蛋白质释放。

菜谱创建时间：2020-05-01 11:53:27