香辣牛板筋（下酒必备）

作者： 琳娜小厨

用料

• 牛背筋 一条
• 姜 五片
• 小葱 3根
• 八角 1-2个
• 香叶 3-4片
• 花椒 20粒
• 豆瓣酱、熟辣椒面、酱油、盐、花椒粉 适量
• 植物油 适量
• 熟白芝麻 适量适量
• 草果一个 1个

香辣牛板筋（下酒必备）的做法步骤

步骤 1

牛背筋洗净整条加冷水煮开洗净浮沫切成约5cm左右的段，放入高压锅加八角、香叶、姜、葱、花椒、草果、水（没过牛背筋），盖上锅盖上汽后25分钟关火。

步骤 2

煮好的牛背筋捞出晾至不烫手后撕成细条

步骤 3

炒锅内倒入适量油，五成热加豆瓣酱炒出红油下撕好的牛背筋翻炒均匀，加酱油、盐、熟辣椒面、花椒粉调味翻炒，出锅前撒少许熟白芝麻炒匀即可。

香辣牛板筋（下酒必备）的小贴士

如果用生的辣椒面，需在炒豆瓣酱之前加入。

菜谱创建时间：2020-05-01 11:04:19