快手烧饼~零技术含量

作者： 怡宝的娘亲

家人很喜欢吃，做起来也很快手。

用料

• 中筋面粉 300克
• 糖 13克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 水 160克
• 梅菜干炒的肉馅或其他你喜欢的馅儿

快手烧饼~零技术含量的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合一起，揉成光滑的面团搓成长条，分成小剂子。盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 2

取一个剂子按扁，然后擀成薄片

步骤 3

插一条我炒的梅菜干肉末。这个馅儿状态不太好，昨晚用植物油炒的，包的是特容易漏油，不太好操作。上次我用少量的猪油炒，凉后放冰箱冷冻了一下，包的时候不会流油。

步骤 4

然后包馅。可以像捏包子一样捏起来，然后轻轻地先用手掌按扁，再用擀面杖轻轻擀开，尽量不要把皮擀破。我个人觉得擀薄一点好吃😋。今天的馅儿油没凝固，漏油了，不太好擀薄。另外擀开的时候，最好用叉子戳几下，里面有空气也会破皮。

步骤 5

如果馅儿里面的油凝固了，可以这样包。两头先不封口。擀了以后在把口封口，这样里面也不会有空气。

步骤 6

拿一个平底锅，无油小火，锅热了下锅烙。两三分钟左右翻面，烙到两面变黄。这个是厚点的烧饼

步骤 7

薄一点的烧饼

步骤 8

厚烧饼

步骤 9

薄烧饼

步骤 10

薄烧饼

快手烧饼~零技术含量的小贴士

擀得薄的每一口馅儿都很均匀。厚点的就差点了。所以把馅儿处理好，挺重要。 早餐做很快手，最多20分钟就搞定。 我是边擀边烙的。 没什么技术含量。 最主要是家人喜欢吃。

菜谱创建时间：2020-05-01 09:15:07