容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕

作者： 温柔懒懒_

戚风蛋糕胚做过太多次，也想做点不一样的…比如：古早蛋糕啦！duang～duang～duang～的古早蛋糕好吃又简单！其实跟戚风蛋糕步骤极为相似，古早蛋糕主要是水浴法，其次是烫面，最后注意蛋白的打发程度。注意这三点你一定能做出成功的古早蛋糕啦！口感绵软细腻，另加芝士片就是一个古早芝士蛋糕～

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 60克
• 蛋清 6个
• 蛋黄 6个
• 牛奶 75克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 数滴
• 芝士片（可不加） 3片

容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好材料：面粉过筛

步骤 2

鸡蛋打入盆中

步骤 3

油加热至出现油丝，将油慢慢倒入面粉中混匀至无颗粒

步骤 4

面糊中加入牛奶和蛋黄

步骤 5

翻版混匀成蛋黄糊，不要过度翻拌

步骤 6

蛋白中加入数滴柠檬汁，75g糖分三次加入，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头呈大弯钩状即可

步骤 7

蛋白分两次加入蛋黄糊翻拌均匀，此时烤箱预热160度

步骤 8

将混合好的蛋糕糊倒入八寸模具中（模具里最好加一圈油纸，以防粘模具），想要加入芝士片的话，倒入一半蛋糕糊就可以加进去了，然后再把剩下的蛋糕糊加入。烤盘中加入1-2cm的温水，150度60分钟

步骤 9

表面光滑的古早蛋糕快出炉啦～

步骤 10

还是能看出来duang～duang～duang的～

步骤 11

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容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕的小贴士

在这里还是想要提醒大家的是开头说的那三点一定要做到位噢！

菜谱创建时间：2020-05-01 09:05:11