Chromo花生碎抹茶古早蛋糕

作者： chromo

这个比例很完美，油量和糖量相对较高，可分别减少到50g，但口感不会这么迷人。

用料

• 鸡蛋 5个
• 抹茶 7克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 3滴
• 橄榄油 70g

Chromo花生碎抹茶古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

称取低筋粉80g

步骤 2

加入7g抹茶粉，备用。

步骤 3

称取橄榄油70g，烤箱设70度，加热5min。

步骤 4

热油倒入低筋粉和抹茶粉中。

步骤 5

用打蛋器拌匀，不要高速搅拌。

步骤 6

称取80g牛奶，倒入低筋粉中。

步骤 7

继续翻拌均匀，注意不要快速搅拌，以防起筋。

步骤 8

加入蛋黄，继续翻拌。

步骤 9

称取细砂糖70g备用

步骤 10

蛋白中加入几滴柠檬汁，在做前面步骤的时候，放冰箱藏室备用。

步骤 11

取出蛋白，高速打发，至鱼眼泡加入三分之一细砂糖，继续高速搅拌至细泡沫，再加入三分之一细砂糖，高速打发至看到明显的纹路，加入剩余三分之一细砂糖，打发至图片状态。

步骤 12

将三分之一的蛋白霜加入拌好的蛋糕粉中，翻拌均匀。重复三次。

步骤 13

备好烤盘，底部抹油可以帮助纸盒服帖。

步骤 14

拌好后倒入烤盘，震动排除气泡，表面撒满花生碎，放在装满水的烤箱烤盘里，形成水峪加热。烤盘放烤箱下面第二格，上下火，上火150度，下火120度，烤90min。

步骤 15

出锅。

步骤 16

给自己的生日唱首歌

步骤 17

开吃，好吃。

菜谱创建时间：2020-05-01 08:08:00