干锅牛蛙

作者： 寻味美食大天地

干锅牛蛙有好多版本，用干锅酱的，和各种的，今天我来个超简易版的

用料

• 牛蛙 只
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 大蒜 瓣
• 洋葱 个

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙斩块，只加少许盐，一点点料酒腌制，然后下高油温炸 捞出备用（盐是给点地位，加料酒是在高温中更香）

步骤 2

小米辣，湖南椒切小圈，大蒜切大粒，姜片 这个下锅爆香中途加入干辣椒段一起爆香 爆香后下入牛蛙 转大火 在锅中高温的情况下 从锅边淋入一圈料酒 再淋一圈酱油 快速翻炒出香 再补点盐巴 出锅

步骤 3

干锅放上洋葱垫底 倒入牛蛙 放上增香的香菜……点火

干锅牛蛙的小贴士

这个菜的调味很简单 恰恰是这种简单的调味更能突出牛蛙本身的鲜美

菜谱创建时间：2020-05-01 07:29:04