研究过一百遍的糯米糍，点心甜品，不粘手非常好做。

作者： 余生用零钱做烘培

余生，制作，甜品茶点面包，请指教。 活了30年才知道原来烘培制作食物，能使我幸福。今年刚学会，从来没有学过烘培班什么的，就是家庭主妇，跟老公一起打理工厂，婆婆带孩子，也没有研究过这个。可是自从一个朋友送给我30升烤箱以后，整个人就投入了。每天忙着做各种食物，但是我只是为了大家喜欢，所以我做的东西很多也是送给朋友吃。 感觉甜品的很多东西都跟我认识，很多时候菜谱都是自己研究然后一步搞定成功的。 说了好多话还是直接发吧。我会一直坚持，还有三个菜谱正在草稿。

用料

• 芒果（馅） 20粒
• 或者看我另外一个视频制作豆沙馅 豆沙馅克
• 糯米粉（泰国三象） 120克
• 纯牛奶 100克
• 金牌高达椰浆 100克
• 玉米淀粉 30克
• 糖粉 50克（刚刚好）
• 玉米油 15克

研究过一百遍的糯米糍，点心甜品，不粘手非常好做。的做法步骤

步骤 1

准备配料，还差椰蓉没拍。

步骤 2

120糯米粉100牛奶100椰浆50糖粉30克玉米淀粉，搅拌至无颗粒到，用蛋抽能快一些。一定搅拌均匀了。

步骤 3

加入15克玉米油，用玉米油比较清淡，别的油也可以。（黄油植物油食用油）

步骤 4

搅拌至完全融合。

步骤 5

跟我一样用玻璃碗直接制作浆糊，别的也可以，玻璃陶瓷透气性蒸的能比较均匀。水烧开，浆糊放进去。无限定时间。自己用肉眼看。普通玻璃碗不能高温，一定要用好一些的 。或者用铁的陶瓷的都可以。

步骤 6

像这种大的盛汤碗相信大家都有。

步骤 7

像这样是还没好的，蒸熟一些 等下做糯米糍的时候才不会粘。过程大概看3次就好 不然蒸的不均匀。像我的图那样的话，就还差8分钟就好了，要全部熟透。大概是15分钟

步骤 8

熟的视频，用筷子往最下面划开，下面没有白色的，全部都是奶白透明如我的图，这样就好了

步骤 9

熟透了就摊开方便晾开，摊开尽量不让粘锅边浪费

步骤 10

像这样，一点都不粘

步骤 11

这样就好了，盖上保鲜膜。为了不让水分丢失。记住这一步，不然等下浆糊就会硬。开始只制作了

步骤 12

这个浆糊。我做的是30个一口一个是10克10克 大个的是20.30克 都可以 大个的就没有30个了 大个大概是10多一些个 。取一小块凹凸不平。如视频 往里面捏，这样表面就形成光滑面。然后拿到掌心，一次性按压成片。开始包糯米糍了。

步骤 13

我太喜欢豆沙了，最近做什么都是用豆沙。豆沙馅我自己做的。豆沙比较容易包，芒果也还行。不过广东人的我，手确实不巧但是做食物还有非常有心得。

步骤 14

芒果馅

步骤 15

豆沙馅

步骤 16

做到拍照的时候剩下8个。

步骤 17

大儿子不喜欢椰蓉，所以有的没裹。不过边做边吃。到拍照的时候没几个了。

研究过一百遍的糯米糍，点心甜品，不粘手非常好做。的小贴士

1.用陶瓷碗是为了受热均匀，蒸浆糊的时候方便，别的也是可以的。 2.浆糊一定要熟透，不然很黏，做出来的口感也是不好，毕竟我们做好直接吃的。 3.制作糯米糍的时候一定要带手套才不会粘，毕竟我们是糯米糍粑。 4.椰浆可以换成70克的椰子汁 ，椰浆椰汁是为了让糍粑突出椰子味。不下也是可以的。 5.油可以随便换任何油。只是味道不一样。 6.加油跟玉米淀粉。是为了使糍粑好吃一些， 也为了不会太粘。

菜谱创建时间：2020-05-01 00:27:19