不费吹灰之力做吐司

作者： 壹家小厨666

每次做吐司都说要做个教程来记录！ 每次都忘记拍照！😀😀😀

用料

• 烫种部分：
• 高筋面粉 20克
• 牛奶 100克
• 面包部分：
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 奶粉 10克
• 盐 4克
• 糖 35克
• 高筋粉 270克
• 蛋清 1个
• 牛奶 100克

不费吹灰之力做吐司的做法步骤

步骤 1

烫种～😂😂😂

步骤 2

极力推荐这款白燕的高筋粉！！ 超级柔软，超级拉丝，超级好用！ 先把烫种部分做好！ 100克牛奶/水 20克高筋粉 放在小锅里，搅拌均匀，开小火，不停搅拌！搅拌至浓稠，成团，关火！晾凉！ 这里忘记拍照了！下次补上😀😀

步骤 3

把晾凉的烫种、奶粉、面粉、糖、盐！全部丢进面包机！揉面模式，搅拌大概10分钟！成团～

步骤 4

像这样！加入酵母！ 继续揉面～ 大概20分钟～ 成了有点光滑的面团，拉起来不容易断，但又可以断的状态！

步骤 5

像这样！加入黄油！ 揉面30分钟～ 揉出手套膜～ 什么时手套膜？！我的理解是拉开不容易拉断，而且是很难拉断的那种！

步骤 6

用面包机发酵功能 发酵2个小时！（这是我家的面包机，你家的你自己去研究） 把面团拉出来～拍打排气～

步骤 7

排好气后，放进土司模具！ 保鲜膜盖上，放去烤箱，最下面放一盘热水！ 用烤箱里的发酵功能，发酵1.5个小时！ 打开发现已经发到上面来了！ 把水其他东西都拿出来！ 中下层烤，150℃烤50分钟！

步骤 8

出锅！！

步骤 9

再来一张！

菜谱创建时间：2020-04-30 23:55:03