自制手工拉面

作者： Emily和吃货妹妹

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 2克
• 冷水 250克

自制手工拉面的做法步骤

步骤 1

面粉中加水和盐，揉成一个比较硬的，十分光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒1-2小时。

步骤 2

然后把面团搓成长条，用力甩在案板上，摔大概5分钟，再把面团搓成圆形，擀成面饼。然后盖上保鲜膜醒60分钟。

步骤 3

然后把面饼切成小条，撒上一些玉米淀粉防粘，锅中烧水。

步骤 4

现在的面十分柔软，不容易断，手握着面的两头将它拉长拉细即可，面条的宽度可以根据自己的喜好来调整。

步骤 5

把拉好的面条放入沸水中，煮1分钟左右熟透了即可盛出，面条非常筋道。

自制手工拉面的小贴士

醒面的时间越久，面就会越柔软，拉面的时候就更不容易断了。和面的时候一定要用冷水和面。

菜谱创建时间：2020-04-30 23:37:44