家常小龙虾

作者： 小丢1210

妈妈菜谱No.1

用料

• 小龙虾 5斤
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 紫苏 3片
• 花椒 10+粒
• 料酒，老抽，生抽，味极鲜，鸡精，红油辣椒，(盐)

家常小龙虾的做法步骤

步骤 1

洗净 新鲜小龙虾(死之后尽快油爆熟放冰箱，可以之后再调味)去头，牙刷刷腹腮，再挑虾线。

步骤 2

油爆 热油放入姜片，蒜，八角，桂皮，花椒，下小龙虾，翻炒，加入料酒，味极鲜，生抽，鸡精，香叶，炒至外壳暗红，肉雪白。 若不是及时吃，则到此可以盛出放凉放冰箱。

步骤 3

调味 小龙虾加入紫苏，红油辣椒，老抽，加水闷熟(水于龙虾持平)。(除寄生虫) 若盐味已够，可不再放盐。

菜谱创建时间：2020-04-30 22:58:28