笋丁酱肉包

作者： 宋辰汐

用料

• 笋 500克
• 五花肉 300克
• 雪菜 一包
• 面粉 400克
• 酱油 3勺
• 白胡椒 少许
• 蚝油 少许
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 水 200-210克
• 葱 1根

笋丁酱肉包的做法步骤

步骤 1

笋洗干净

步骤 2

切碎

步骤 3

五花肉切丁，切小一点儿

步骤 4

锅里倒油，煸炒五花肉

步骤 5

煸炒一会儿后，加入笋丁，继续煸炒几分钟

步骤 6

加入雪菜 我加了生抽和蚝油，白胡椒调味 因为雪菜是咸的，我就没有加盐 口味可以根据个人口味增减

步骤 7

加入切碎的葱花

步骤 8

搅拌均匀，放凉备用

步骤 9

开始揉面 这些材料我用了400克的面粉的量 400克面粉，4克酵母，200克水搅拌均匀 揉至切面无气孔，大概需要手揉10分钟 水的话，我这次面粉吸水性差，用的比较少，水量根据面粉来调整 200-210克之间

步骤 10

揉好后，室温发酵50分钟（室温24度） 温度不高的地方，可以放蒸锅发酵或者烤箱发酵。 时间不够的话，可以选择一次发酵。 揉好面团后，直接包馅发酵

步骤 11

发酵完成后，开始包馅 皮的大小随意，我的面皮是30克一个 一共包了18个包子。 其他面团被我女儿霍霍了

步骤 12

发酵30分钟左右即可 锅里水烧开，蒸10分钟，焖1分钟 其实我都直接揭锅😂

步骤 13

好啦

步骤 14

好吃🌸

菜谱创建时间：2020-04-30 22:36:35