酸奶桑葚雪糕

作者： 是爱吃的小鱼儿吖

用料

• 酸奶(自制的老酸奶一定要浓稠才可以哦) 60-70克
• 桑葚果酱(自制的最好) 忘记量了，大概一勺吧
• 奶油 70克
• 砂糖 25克

酸奶桑葚雪糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油+糖，打发到有纹路，不会很快消失时，加入酸奶和桑葚果酱，用打蛋器搅打均匀，倒入模具中 ，丢进冰箱冷冻室，大概那么两三个小时后，就可以品尝美味啦~

步骤 2

牛奶雪糕 淡奶油牛奶2:1 淡奶160克，蛋黄1个，糖蛋黄25克，糖淡奶25克，桑葚果酱一大勺， 蛋黄加糖打到颜色变浅，牛奶加热到85度，慢慢顺边缘倒入蛋黄液中，边倒边搅拌避免烫成蛋花，之后再倒回锅里最小火加热到浓稠状态，晾凉，淡奶油打到八成发 加入刚刚的牛奶蛋黄液，再加入果酱，用打蛋器再轻轻搅拌均匀，丢进模具冷冻即可。 ps:有个小窍门，可以把混合好的雪糕糊，倒入裱花袋，然后挤进冰棍模具，如此不会倒的到处都是。这款方子，直接在保鲜盒冷冻，挖球吃也是可以的，口感绵密，非常棒

步骤 3

待研发下一款

酸奶桑葚雪糕的小贴士

脱模可以用热毛巾也可以直接用水 桑葚果酱用自己熬制的味道才会更纯粹，熬制一次可以用小瓶分装，密封，很多种吃法哦~

菜谱创建时间：2020-04-30 21:43:54