辣白菜豆腐汤

作者： 杨小厨的黑暗料理

超级下饭。豆腐嫩滑，汤汁鲜美。

用料

• 辣白菜 300克
• 内脂豆腐 300克
• 肥牛 120克
• 绿尖椒 1个
• 红尖椒 1个
• 韩式辣酱 1勺
• 粗辣椒粉 1勺
• 糖 1小勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 热水 800克

辣白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

辣椒切成斜段，内脂豆腐切片，辣白菜切成小块。辣白菜一定要倒入一些汤汁。

步骤 2

肥牛焯水备用，可以去掉血沫和腥味。

步骤 3

热锅冷油，油温升高之后倒入辣椒翻炒。

步骤 4

加入辣白菜翻炒。

步骤 5

加入一勺干的粗辣椒面，用量自己掌握。

步骤 6

加入一勺韩式辣酱，这是这份汤的灵魂之一。 然后加入适量生抽和糖，翻炒。

步骤 7

加入800毫升热水，再加入肥牛。水多一些也可以，汤非常好喝。

步骤 8

开锅之后尝一下汤的咸味，根据挺快加入适量盐。然后放入内脂豆腐，就不要翻了。炖开之后转小火，盖上锅盖，小火炖十分钟。

步骤 9

出锅。

辣白菜豆腐汤的小贴士

1、个人觉得辣白菜味道偏重，可以适当减少用量，减半都可以，但是一定要加入辣白菜原有的汤汁。 2、可以通过辣椒粉的用量和青红辣椒的用量调整辣度，不建议减少辣酱的用量。 3、这款汤还可以加入金针菇，今天家里没有，所以没放。

菜谱创建时间：2020-04-30 21:18:19