苦瓜酿肉

作者： 爱做饭的胖兔子

夏天快到了，多吃点苦瓜清热败火。

用料

• 苦瓜 1根
• 肉馅 150克左右
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 适量
• 料酒 1勺
• 蛋清 半勺
• 五香粉 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 1勺
• 香油 1勺
• 味精 适量
• 蒜末 2瓣
• 糖 适量

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

准备肉馅，放入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，蛋清，五香粉，淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

准备一个小碗，放入蒜末，生抽，耗油，料酒，糖，盐，清水调成一碗料汁。 因为肉馅中已经放入很多调料，所以料汁中的盐，生抽，蚝油要少放，半小勺即可。

步骤 3

苦瓜切1厘米左右段，掏空内瓤，灌入和好的肉馅

步骤 4

放好肉馅的苦瓜，放入锅中煎制。 我怕肉馅遇热后会掉出来，煎之前两面沾了淀粉

步骤 5

小火煎到一面变色

步骤 6

然后翻面继续煎制

步骤 7

倒入调好的料汁

步骤 8

中小火煎煮

步骤 9

盖上锅盖闷煮，中间为了更好的入味，可以翻一次面

步骤 10

煎煮到汤汁粘稠即可

步骤 11

装盘，锅中的料汁浇到苦瓜上

步骤 12

一盘美味的苦瓜酿肉做好了。

苦瓜酿肉的小贴士

不喜欢苦瓜的苦味，可以在苦瓜掏空内瓤后放入开水中焯2分钟，焯的水中放点盐，苦瓜可以保持绿色。

菜谱创建时间：2020-04-30 21:17:51