红烧鸡腿

作者： 厨之谓美也

用料

• 鸡腿 2只
• 生抽 2勺
• 冰糖 1块
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 味精 3克
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 红辣椒 2个

红烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿儿用牙签儿扎一堆小眼儿。焯水。放料酒葱，大蒜。然后用冷水刺激一下。

步骤 2

起锅烧油，放入葱花，蒜片儿，13香，一粒冰糖。

步骤 3

鸡腿儿两面煎制一下，然后加水，没过鸡腿儿。放入老抽生抽盐，大火烧开转小火。

步骤 4

收汁出锅，开造！

红烧鸡腿的小贴士

焯完水冷水刺激能让肌肉更有韧性。先放盐可让鸡肉更入味。如果汤多了，不上色。出锅前可用少量淀粉勾芡一下。

菜谱创建时间：2020-04-30 21:12:09