小美低温牛排

作者： 蜗牛左蜗牛右

转载

用料

• 低筋面粉 克

小美低温牛排的做法步骤

步骤 1

好

步骤 2

好

步骤 3

好

小美低温牛排的小贴士

步骤1 牛排自然解冻(常温解冻) ，用厨房纸吸干水份。 步骤2 用橄榄油、海盐、黑胡椒两面腌制(根据牛排厚度半个小时至一个小时左右)。装入密实袋，排除空气，封口。 步骤3 网锅置入主锅，水加到没过网锅2/3处，设大致时间15分钟左右，温度60度，当温度达到60度时，放入牛排，按牛排的厚度份量设定时间和温度，音乐响起，放平底锅，加黄油，两面煎致上色，封边,稍作停顿，再切牛排。 具体的设定时间可以根据牛排份量厚度设定 牛排3cm 110g，设定20分钟/60度 130g，设定25分钟/60度 …… 每增加20克，时间增加5分钟 牛排2cm用55度或58度(个人喜欢60度)

菜谱创建时间：2020-04-30 20:51:44