宵夜必备辣炒螺丝

作者： chefwu

在我老家 宵夜一定要有炒粉炒螺蛳 吃完螺蛳把汤倒进炒粉里 哈哈 好吃的要命

用料

• 姜 片
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 豆瓣酱 勺
• 干辣椒 个
• 白酒
• 螺蛳

宵夜必备辣炒螺丝的做法步骤

步骤 1

把螺蛳尾巴那个尖的地方剪掉 一般摊主可以处理 多洗几遍 脏

步骤 2

水烧开加白酒 煮到螺蛳的那个圆形的壳掉下来

步骤 3

热锅加葱姜蒜小米辣 可以加一点豆瓣酱

步骤 4

加焯过水的螺蛳 加白酒 炒一会儿

步骤 5

加开水 一定是开水！加耗油白糖等调味料

步骤 6

个人建议是要用高压锅压40-50分钟 并不会烂掉 是有嚼劲很嫩的 而且我们老家的做法 这样不会不消化 出锅稍微收汁 加葱 口重的再加点辣椒末

菜谱创建时间：2020-04-30 18:36:32