不用揉面超级简单的全麦软欧包

作者： 尤筱汐-1

含水量超级足，软软的脆皮欧包，最主要是不用揉面，没有复杂的程序，新手菜鸟轻松做面包

用料

• 全麦粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 干酵母 2.5克
• 盐 2克
• 水 220克
• 蔓越莓 100克
• 橄榄油 10克
• 黑芝麻 适量
• 瓜子仁 适量

不用揉面超级简单的全麦软欧包的做法步骤

步骤 1

面盆里加入150克全麦粉以及100克高筋面粉，10克橄榄油，2克盐，2.5克酵母（盐和酵母分开放），加入220克温水，用刮刀和成比较湿润的面团后加入100克蔓越莓干，适量黑芝麻和瓜子仁，再次混合。

步骤 2

盖上保鲜膜，室温（20多℃左右）醒发一个小时，用刮刀搅拌排气。放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 3

第二天早上拿出来室内回温半小时，案板上撒些许干面粉，面团拿出来揉搓排气，然后分成大小均匀的两个面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起。

步骤 4

卷好的面团放烤盘上醒半个小时后用面粉筛在表面撒干面粉，用割刀割一下花纹，烤箱190度预热五分钟。

步骤 5

最后烤箱190度烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-04-30 16:42:45