含有丰富水果香味的面包

作者： 豆芽的菜

春天，草莓🍓丰收的季节，草莓除了做果酱，还可以用来做面包，再加点火龙果泥，颜色还挺漂亮。味道好极啦。 有人说，水果加热会破坏营养成分，但我想说，加入果泥的面包，会增加面包的口感和营养，试一下吧！

用料

• 鸡蛋清 50克
• 牛奶 适量（除去蛋液，水果泥，看面团的硬度）
• 糖 60克
• 黄油 25克
• 盐 5克
• 酵母 8克
• 高筋面粉 500克
• 柠檬水 一大勺个
• 草莓果肉 60克（随你心情）
• 火龙果泥 50克（多少无妨）

含有丰富水果香味的面包的做法步骤

步骤 1

先把酵母化开，除去黄油的所有成分放入搅拌桶，搅拌，视情况加入牛奶。

步骤 2

加入软化好的黄油，揉出筋膜。

步骤 3

松弛一下，整理成想要的形状。（省略一发）

步骤 4

我做150克一个，155℃，风炉，25分钟，出炉。如果如模具，适当延长烘烤时间。

含有丰富水果香味的面包的小贴士

不必要出手套摸，面团出筋膜就可以。 液体包括蛋液，水果泥，牛奶等，总量不超过面粉的60%。加入果泥，面团会略微有些粘手。 成熟的草莓虽然有一定甜度，但是加热后会偏酸，建议增加糖的用量。 加柠檬是为了防止水果氧化。 成熟后，颜色会变淡。

菜谱创建时间：2020-04-30 16:18:48