凉拌土豆胡萝卜丝～

作者： 尧式家常菜

夏天到了～就该吃点凉快爽口的～简单的凉拌土豆丝走起～

用料

• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 葱蒜
• 生抽
• 米醋
• 糖
• 鸡精
• 盐
• 香油

凉拌土豆胡萝卜丝～的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、土豆切丝，土豆切完多洗两遍，再用清水泡一下去除淀粉～

步骤 2

煮开水，先把胡萝卜烫一下（从下锅到捞出不到三十秒吧）～

步骤 3

再烧开水煮土豆丝，不要煮的太久（我煮了三分钟，可参考）～

步骤 4

备调料，3勺生抽（或味极鲜）、2勺米醋（或香醋，陈醋的话可以稍为放少一点）、1勺糖、适量的鸡精和盐～

步骤 5

切蒜末和葱丝放在调料里～

步骤 6

热锅烧油，油里放一点干辣椒和花椒，爆出香味后，将辣椒和花椒捞出～

步骤 7

将烧好的油淋在酱料上～

步骤 8

然后放土豆丝和胡萝卜丝，再放点香油，拌均匀～

步骤 9

香香的凉菜就OK了～

凉拌土豆胡萝卜丝～的小贴士

1、想让胡萝卜丝更脆一点，土豆煮的时间久，胡萝卜只烫了一下，所以我的胡萝卜和土豆是分开煮的，嫌麻烦的亲亲们可以放在一起煮，就是千万不要煮的时间过久，喜欢吃生胡萝卜的可以免去过热水这一步～ 2、其他的佐料，辣椒、花椒、香油可根据自己的口味调放～

菜谱创建时间：2020-04-30 16:03:34