一次就成功的戚风蛋糕

作者： 嘟嘟妈咪爱烘焙

宝贝儿子最爱吃的蛋糕🎂终于被我这个手残党一次做成功～哈哈模具就买了够儿子一次吃的量（5寸）想做迷你小蛋糕的看过来

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 20克
• 细砂糖 12克（蛋糕胚用）
• 牛奶 10克
• 花生油 10克
• 奶油 100克
• 细砂糖 10克（打发奶油用）
• 芒果 1个（中间夹层）

一次就成功的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照比例准备配料

步骤 2

蛋黄蛋清分离，把花生油倒入蛋黄搅拌至均匀，再加入过塞的低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

接着把牛奶倒入搅拌均匀的蛋黄液中，继续搅拌～搅拌均匀放置一会备用

步骤 4

开始打发蛋清，先滴几滴柠檬汁到蛋清里，第一次打发到有大泡泡加入三分之一糖，继续打发至有纹路的时候第二次加糖，继续打发到很细腻的时候把剩余的糖都加进去～打发到可以立起来尖尖角，倒扣不漏就好了！

步骤 5

先把打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄液中，上下翻拌，翻拌均匀后倒入剩余蛋清中继续翻拌至均匀即可～

步骤 6

倒入模具，拿起来震几下，震出气泡～放入已预热好的烤箱中，140度上下火烤25分钟，就可以了～（每个烤箱脾气不同，需自己摸索）

步骤 7

时间到，完美出箱！拿出来再震几下，放掉气泡，就是我图中这样了……

步骤 8

倒扣放凉，脱膜即可～上面被不小心沾点了～不过也依然不影响弹弹弹……

步骤 9

用淡奶油加糖打发奶油，立起尖尖角就可以用了～第一次摸奶油（惨不忍睹）中间放了芒果夹层，上面摆了几个蔓越莓（只记得夹层忘了买上面的水果）嘿嘿味道棒棒哦～毕竟第一次做嘛

一次就成功的戚风蛋糕的小贴士

蛋清一定要打发到位哦、不然影响弹弹弹～

菜谱创建时间：2020-04-30 15:47:24