私房熟呛柠香生蚝

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鲜活生蚝（我买的是乳山生蚝） 20个（1200克）
• 香菜 三根
• 柠檬 半个
• 姜蒜 若干
• 朝天椒 一个
• 康乐醋 一勺
• 李锦记薄盐生抽 25克
• 花雕酒 5克
• 高度白酒 1克
• 柠檬汁 4-5滴
• 细砂糖 10克

私房熟呛柠香生蚝的做法步骤

步骤 1

私房熟呛柠香生蚝——鲜活生蚝表面稍微刷一下，用工具打开壳取出肉，放入有漏网的蒸架上，水开后入锅，隔水蒸三五分钟，拿出冷却后摆盘待用。

步骤 2

接下来调制酱汁，一个干净的碗，放入姜蒜末，朝天椒碎，李锦记薄盐生抽，适量糖，康乐醋，一点花雕酒，几滴高度白酒，搅拌均匀，加入香菜碎，柠檬皮丝，几滴柠檬汁，再次混合均匀，淋在生蚝肉上，浸泡一个小时即可享用，鲜美极了！

菜谱创建时间：2020-04-30 15:36:36