准备一个盆,所有材料混合,依次放全麦粉,橄榄菜,盐,热水
橄榄菜小贴士:可以顺带取一点点橄榄菜里的油加入,不用很多,但会让成品更增香。
戴上手套,揉成光滑不粘手的面团。
搓成长条
切成4等份
用手压一下将剂子压扁压圆
用擀面杖擀成薄片,尽量擀圆。
大概是1-2毫米的厚度为佳,试过厚薄后觉得这个厚度做出来的成品最好吃。
擀好的饼皮小心转移到不粘平底锅(不要弄破了),无需放油,直接将薄饼用中小火摊熟。【❗️卷饼:两面大概各煎一分钟,饼皮逐渐变得不透明,匀色无焦斑,这个程度的成品柔软可以对折,可以做成卷饼】
【❗️脆饼:想要做成脆饼的,两面烙的时间要相对长一点,一面烙至鼓起泡出现焦斑,翻面继续烙另一面。这个程度的口感就是干脆香口,直接掰开吃就是零食脆饼了,非常好吃】
卷饼效果,可以对折弯曲,用来做各种早餐卷饼
脆饼效果,干身嘎嘣脆,既可以当零食直接空口吃,也可以用来搭配各种蔬果,沙拉中的配菜等。
烙熟的饼吃不完的可以用保鲜袋装起冷冻保存,两个星期内吃完都可以。要吃的时候拿出来回温食用,或者平底锅加热一下就好啦。上一张搭配盐煎大虾和蔬菜沙拉的图,颜值美味并存哦!
1、橄榄菜本身是咸的,所以盐不用多放,一丢丢就好; 2、橄榄菜本身含油,不用另外放油; 3、要是没有橄榄菜,嗯…不放也可以,加点橄榄油就是传统普通的薄饼; 4、要做成卷饼的话就尽量把饼擀圆,这样做出来成品好看点,实在擀不圆也可以用圆盘子辅助切一下边...脆饼的话圆不圆都没关系,反正是掰着吃; 5、冷冻过的薄饼可以直接回温吃,也可以平底锅加热,脆饼再烙一下下更脆更香; 6、此方很适合消耗全麦粉。