颜值up的『蓝莓溶豆』

作者： 哎呦的元氣媽媽

还原最初的味道，酸酸甜甜，谁能不爱？

用料

• 蓝莓酱 30克
• 鸡蛋清 2个
• 奶粉 23克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 4-5滴

颜值up的『蓝莓溶豆』的做法步骤

步骤 1

做好准备工作，就不会手忙脚乱了。蛋清是我已经冻好的了（在冷冻室冻的大概20分钟，上面有一层冰碴）。蓝莓酱是提前熬好的

步骤 2

奶粉筛入蓝莓酱中，搅拌均匀备用

步骤 3

预热烤箱100度，这时开始打发蛋清，滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡状态，加入一半的淀粉

步骤 4

第二次打发至细腻出现纹路，加入剩余的淀粉

步骤 5

第三次低速打发（防止打发过头）至提起打蛋头，有小尖角，就ok了

步骤 6

取三分之一的蛋白，加入蓝莓酱中翻拌（注意是翻拌，不要画圈，会消泡）

步骤 7

翻拌均匀，倒回剩余的蛋白中，继续翻拌（还是翻拌，不要画圈）

步骤 8

翻拌均匀，装入裱花袋，开始挤豆豆

步骤 9

挤豆豆要快，我会在旁边放一个冰袋，以免手温过高，消泡。挤好装入烤盘，100度60分钟左右。（根据自家烤箱脾气来调节）

步骤 10

熟透的溶豆，会很容易从油布上拿下来，放凉后，装入密封盒，尽快吃完

菜谱创建时间：2020-04-30 13:49:08