正宗的烤包子

作者： 轩琪

用料

• 羊肉肥瘦1:1 400克
• 紫皮大洋葱切丁 一个
• 孜然 15克
• 花椒粉 10克
• 水 50克
• 盐 10-20克
• 皮
• 中粉 250克
• 1个鸡蛋+水 125克
• 盐 3克
• 油 10克

正宗的烤包子的做法步骤

步骤 1

一定要有肥肉的羊肉，没有油绝对不好吃。（这个羊肉是新疆的，上海本地羊肉我吃不来）

步骤 2

手切丁，有吃口哦

步骤 3

切丁的洋葱，放入调味料。这里孜然粉和花椒粉，都是新疆当地的。如果本地买，请多放，味道不一样。对了还要放5克白砂糖。

步骤 4

简单粗暴上手抓，捏均匀。

步骤 5

皮子部分全部进主锅

步骤 6

先速度3混合，再到速度6

步骤 7

之后揉面模式3分钟。

步骤 8

这样就出锅

步骤 9

捏捏就搓长条

步骤 10

切剂子（你如果要包长方的，剂子切大）烤箱预热220度。

步骤 11

皮子尽量擀的薄……努力放馅子，千万别破皮哈

步骤 12

随便一捏，只要捏紧不漏就好

步骤 13

口向下，刷全蛋液。撒上芝麻，进烤箱220/18分钟（西门子60L，如果其他烤箱自己研究自己烤箱温度哈）

步骤 14

边烤就看见里面次啦次啦😁

步骤 15

出炉啦完美✌️

步骤 16

看里面就知道是家乡的那款🥳🥳🥳而且薄皮220度烤出来脆皮哦，超赞

步骤 17

长方形包法，一般边是抹水，我偷懒蛋液刷一下

步骤 18

就粘上了

步骤 19

两头也要刷

步骤 20

这样粘好

步骤 21

整体刷蛋液，撒芝麻就可以烤了

步骤 22

胖胖起来了

步骤 23

出炉香喷喷

正宗的烤包子的小贴士

一般拌馅子，我们会闻一下，毕竟大家吃口有区别的，如果闻上去味道淡，自己调节哈

菜谱创建时间：2020-04-30 12:35:59