蓝莓芝士蛋糕Vegan好吃不怕胖

作者： 丸子小鱼

豆腐做的芝士蛋糕，好吃不怕胖哦！ 关于蓝莓酱，我是自己做的，可以用市售的，也可以直接放蓝莓！ 配方是6寸圆模一个

用料

• 蛋糕壳
• 面粉 180g
• 椰子黄油或椰子油（软化） 50g
• 椰子花糖 2大勺
• 盐 1小撮
• 椰浆 50克左右
• 芝士层
• 娟豆腐 一盒350g左右都可
• 浓椰浆冷藏12小时以上取固体部分 4大勺
• 玉米淀粉 1大勺
• 椰子油（融化） 30g
• 枫糖浆 3大勺
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 1大勺
• 盐 1小撮
• 香草精 1大勺
• 蓝莓酱 适量
• 表面装饰
• 蓝莓酱和新鲜蓝莓

蓝莓芝士蛋糕Vegan好吃不怕胖的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度。面粉中加入盐搅拌均匀，然后加入软化的椰子黄油撮成粗沙粒状

步骤 2

放入糖，搅拌一下，再慢慢倒入椰浆（不要一次性全部放入）到可以成团不散即可。

步骤 3

用擀面杖擀开成比模具大一圈的圆形

步骤 4

小心拿起，放入模具（模具最好放油纸防沾）

步骤 5

整形成光滑的蛋糕壳，用叉子在底部叉一些洞，放入冰箱冷藏备用

步骤 6

接下来制作芝士糊：将芝士糊除了柠檬皮屑以外的材料全部放入破壁机搅拌至顺滑的奶油状（此处可以品尝下味道，喜甜的话可以再加些枫糖浆！

步骤 7

然后放入柠檬皮屑用刮刀搅拌一下即可。不一起放入破壁机是因为打了就感觉不到柠檬皮屑的存在了orz……

步骤 8

拿出蛋糕壳，倒一点芝士糊，倒一点蓝莓酱，如此这般操作直至所有面糊全部倒入，用叉子随意在蛋糕糊上划几条线，弄出好看的花纹

步骤 9

入烤箱中层170度.60-70分钟，根据实际情况调整

步骤 10

出炉后，待蛋糕完全冷却，放入冰箱冷藏一夜，第二天再切块！不要心急哦！！

步骤 11

脱模，在蛋糕顶部装饰蓝莓酱及蓝莓，切块享用吧！！

菜谱创建时间：2020-04-30 10:25:59