炒饵块

作者： 白夏至草

饵块是云南特产，云南十八怪中曾有粑粑叫饵块一说。虽然贵州和四川也在吃，不过它来源于云南。据说之所以叫饵块这名字，是因为昆明最古老的原住民撒梅人（彝族支系）的语言里，粑粑就叫饵块。 在云南的部分地州，饵块仍然叫粑粑，饵丝叫粑粑丝，烧饵块叫烧粑粑。历史上，包括抗战期间，很多云南人流落到东南亚各国，部分去到台湾，把饵块这种食品也带到了那些地方。我姐姐在泰国教书时，学生里很多是云南后裔，他们吃饵块饵丝，说的都是粑粑和粑粑丝，学中文不忘记自己是中华民族。台湾有清境农场等好几个地方，也是说的云南方言，吃米线，吃饵块。 饵块和宁波年糕或韩国年糕类似，但并不相同。 大救驾在我们日常生活里，其实可以理解为混搭炒饵块，你可以加肉片，加白菜，加一切，事实上，当初救皇帝，老农家确实也是有什么炒什么。不必拘泥于某几样。

用料

• 香米饵块 三分之二块
• 鸡蛋 两个
• 西红柿 1个
• 小葱 1根
• 新平腌菜 两勺
• 莴笋尖儿 两根
• 油 适量
• 盐 适量

炒饵块的做法步骤

步骤 1

蒙自的香米饵块，切了三分之一烤了做早点，如图，等饵块全部膨胀就熟了

步骤 2

剩下的三分之二切小方块

步骤 3

切好的

步骤 4

把配菜切小

步骤 5

打两个鸡蛋调好

步骤 6

锅热，放油，先炒小葱炒鸡蛋 然后放饵块， 然后放西红柿 然后放青笋尖儿 最后放酸腌菜 放盐，一点点味精 还可以放点生抽，但我不想放了 加一点点水，炒干水分

步骤 7

可以了，鲜香好吃，一份就包含了你要的维生素和主食，饵块特别能扛饿。

炒饵块的小贴士

所有食材都能买到，饵块也能。

菜谱创建时间：2020-04-30 08:13:51