姜葱生蚝海参煲

作者： C&C

用料

• 桶装生蚝 10只
• 海参(南美刺参) 5条
• 姜 一块
• 葱 4根
• 面粉 若干
• 玉米淀粉 若干
• 蚝油 3勺
• 酱油 2勺
• 糖 2勺
• 蒜头 5瓣
• 油蒜酥 若干
• 料酒 若干
• 油 若干

姜葱生蚝海参煲的做法步骤

步骤 1

生蚝用面粉水洗干净，用厨房用纸印干。

步骤 2

调炸蠔的糊，面粉和玉米淀粉(1：1)调成粘稠糊状。先炸制能使生蚝在烹煮过程中不会散碎。

步骤 3

生蚝炸制两面金黄即可起锅，不需炸制熟透。

步骤 4

葱段，姜，葱末，姜茸，蒜头，油蒜酥。

步骤 5

起锅烧油，放入葱白，姜及两瓣蒜，把香味炒出。

步骤 6

加入葱末及姜茸，这两个能使葱姜味道更浓郁，更好的附着在生蚝上，压制腥味。

步骤 7

加入切好的海参，炒1分钟

步骤 8

加入炸好生蚝，此时沿着锅边倒入料酒，盖上盖子，让生蚝更好的吸收酒香味。

步骤 9

加入少量清水，调味料顺次加入糖，盐，酱油，蚝油，盖上盖子焖约6，7分钟。

步骤 10

开盖后加入剩余的蒜瓣，油蒜酥，翻拌均匀。

步骤 11

加入葱段，关火盖锅盖焖2分钟。 香喷喷的姜葱生蚝海参煲完成了。

姜葱生蚝海参煲的小贴士

1.生蚝用面粉水抓洗两到三次。如果家里有剩米饭，也可以加入面粉水一起清洗生蚝。 2.最好用不沾锅来烹煮。这道菜很很沾锅！！！！ 3.海参我是提前发好了好多放在冰柜，吃的时候拿出来解冻即可，如家里没有海参，不加也可以。

菜谱创建时间：2020-04-30 07:05:15