经典美式胡萝卜蛋糕

作者： AutumnQ

看了这款蛋糕的配料会有种要拿出炒锅炒菜的错觉。第一次做胡萝卜蛋糕我也是这个感觉。胡萝卜蛋糕是美国人最喜欢吃的蛋糕之一，这款蛋糕是我店里最受欢迎的款式，很多客人跟我说这是她吃过最好吃的胡萝卜蛋糕。配方里没有黄油和牛奶，有的胡萝卜蛋糕会加核桃，葡萄干甚至菠萝块，发挥你的想象力，想怎么吃就怎么做，不用打发，没有难点，新手友好。配方可以做一个六寸高蛋糕（我的六寸蛋糕里面是四层的）或者八寸矮蛋糕（里面有两层蛋糕），也可以做杯子蛋糕，大约可以做24-30个。经典搭配是奶油奶酪霜。美式的装饰就是这么大大咧咧不拘小节。

用料

• 低筋粉 63g
• 中筋粉 280g
• 白砂糖 250g
• 红糖 80g
• 泡打粉 8g
• 盐 2g
• 肉桂粉 1 1/4 小勺
• 丁香粉 1/8 小勺
• 香草精 1小勺
• 植物油 300g
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜碎 450g
• #奶油奶酪霜
• 总统黄油 200g
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 55g

经典美式胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175度。胡萝卜洗干净，削皮，放在料理机里面打碎。黄油和奶油奶酪放在室温软化。所有粉类放到盆里，红糖容易结块，要用手捏开或者过筛。

步骤 2

分次加入四个鸡蛋，加入植物油和香草精，用刮刀搅拌均匀。

步骤 3

加入胡萝卜碎，用刮刀搅拌均匀，注意翻看底部是否拌匀。此时的面糊是比较稀的。

步骤 4

烤盘底部铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘，放到烤箱中层，175度烤25-30分钟。杯子蛋糕17分钟。（注意我的烤盘3英寸，一般的深烤盘是6英寸）如果你的烤盘很深，温度调低，时间调长。无论是什么烤盘，第一次烤的时候都要经常查看进度，用牙签插到蛋糕中间，拔出来是干净的就是烤好了，也不要烤过头了哦。

步骤 5

制作奶油奶酪霜，黄油和奶油奶酪软化好之后分别用电动打蛋器打至顺滑。奶油奶酪一次性加入黄油中，用电动打蛋器混合均匀。一次性加入过筛后的糖粉。开始装饰！

经典美式胡萝卜蛋糕的小贴士

1.这是一款常温蛋糕，不需要放冰箱里。如果上面装饰了奶油奶酪霜要尽快食用，奶油奶酪霜放冰箱保存。 2. 黄油和奶油奶酪不要软化的特别软，奶油奶酪只要能达到结块就可以，混合的过程不要过度搅拌，不然容易过于软。

菜谱创建时间：2020-04-30 06:54:25