艾草青团馅中馅

作者： PatriciaGao

第一次尝试，成功了，真是喜出望外。我参考了很多别人的方子，我不喜欢很死板的用做法，什么都要电子称，太麻烦了！克数只是参考，自己拿捏

用料

• 新鲜艾草 150克
• 糯米粉 200克
• 玉米粉 20克
• 粘米粉 适量
• 馅：
• 豆沙 200克
• 猪油（牛油） 50克
• 蛋黄 3个
• 肉松 60克
• 美乃滋 25g

艾草青团馅中馅的做法步骤

步骤 1

新鲜的艾草洗干净

步骤 2

水开后，过水30秒，捞起，去掉艾草苦水

步骤 3

再过一次冷水，沥干

步骤 4

打成泥

步骤 5

生“面团（艾草泥，糯米粉，玉米粉少量，搅拌一起，揉成面团，熟面团：烧开水，取出小块压平大概25克，放入锅中，等面团浮起，就熟了。熟面团和生面团揉成一团，如果太软，加一下粘米粉进去，揉成小团

步骤 6

豆沙馅：牛油和豆沙炒到豆沙馅粘在炒瓢下不会滑下来，分成小团。蛋黄馅：蛋黄➕肉松➕美乃滋搅拌成团，分成小团

步骤 7

用豆沙馅包蛋黄馅

步骤 8

放入蒸笼里，蒸15分钟

步骤 9

出锅了🤩

步骤 10

外面抹点油，皮不会干掉

艾草青团馅中馅的小贴士

我没有用电子秤，凭自己的感觉去做，料多料少，自己掌控，就像人生一样，不是什么事都是和安排一样，顺其自然，自己去拿捏

菜谱创建时间：2020-04-30 05:13:39