一岁以上宝宝吃的蓝莓蛋糕

作者： 宸哥厨房

蓝莓富含花青素，多吃蓝莓有利于宝宝的眼睛发育，我儿子很喜欢吃蛋糕，于是乎我做了一个他超爱的蓝莓蛋糕~

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 纯牛奶 25克
• 玉米油（没有味道的食用油也可以） 25克
• 蓝莓 125克

一岁以上宝宝吃的蓝莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备，盛装蛋清的碗须擦干，不可以有水或其他杂物，否则会影响打发 ;纯牛奶和油提前混合，搅拌，提前乳化;

步骤 2

煮蓝莓酱：把蓝莓放入料理机打碎（不需要加任何东西），倒入锅中，加入十滴柠檬汁，小火煮

步骤 3

煮至粘稠状就可以了

步骤 4

把面粉、牛奶和油加入到蛋黄中，搅拌均匀;加入蓝莓酱，搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白：先高速，待蛋白已经开始硬了，就改为中速打发，这样的蛋白比较细腻;细砂糖分三次加入到蛋白中，边打发边加入

步骤 6

打发好的蛋白会有尖钩，且不会晃动

步骤 7

打发好的蛋白

步骤 8

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊糊中，用刮刀，使用切入式手法搅拌均匀（切记不可以顺着一个方向转圈圈搅拌）

步骤 9

然后把搅拌好的蛋黄糊糊倒入到剩余的蛋白中，搅拌均匀

步骤 10

然后倒入模具中，用力震四到五下，并且拿一根筷子顺时针转一圈（把大气泡赶掉）~烤箱150度提前预热10分钟，放入蛋糕，100度，烤80分钟到两个小时;（每家的烤箱脾气不一样，我家的烤箱加热不均匀，且容易烤糊，所以我只用了100度）

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2020-04-30 00:00:59