老爸独创的炒馒头，我从小吃到大，好吃到连渣都不剩

作者： 曦妈美食日记

老爸在做炒馒头时总是加上各种各样的蔬菜，虽说是一道快速食物，却既能吃饱又能吃好，是一道不可多得的家常美食。每次看他准备食材的时候，明明看到有鸡蛋，却每次做出来的炒馒头看不见一丁点鸡蛋的影子，直到入口的那一刻，我才吃到了鸡蛋的味道，从那时起就崇拜起老爸的厨艺，总会偷偷地看他做菜，烹饪成了我一大兴趣。 这道鲜蔬炒馒头，金黄味美，干煸的香味搭配外表酥脆的馒头丁，令人食欲大增，吃完一口总想再尝尝它的鲜味。从小到大吃过最多的早餐，就是这个炒馒头，简单快速，营养全面，饱腹感强，早上吃一碗，浑身充满动力。今天我们就来分享下这炒馒头的做法，看看鸡蛋在哪，这做法你见过吗？

用料

• 剩馒头 两个
• 鸡蛋 1个
• 蒜苔 几根
• 黄豆酱油 1勺
• 盐 适量
• 孜然粉 一勺
• 鸡粉 适量
• 食用油 适量

老爸独创的炒馒头，我从小吃到大，好吃到连渣都不剩的做法步骤

步骤 1

腌制馒头丁。将剩馒头切成大小均匀的丁，放入料理盆中，加入一个鸡蛋抓匀，再浇一勺酱油，撒少许的鸡粉和食盐，抓匀备用。

步骤 2

蒜苔清洗完成后，沥干水分，菜刀倾斜45度，切成长短均匀的段，不需要焯水哦，我们就吃干煸的味道。

步骤 3

开炒。中火上锅，锅热后倒入适量的食用油，下馒头丁煎至蛋液基本凝固即可，这时馒头可能还有点湿，并未达到两面金黄的效果。

步骤 4

下入切好的蒜苔段（喜欢其他蔬菜的也可以放，但一定是水分少的蔬菜，不然容易出水，味道就变了），撒一勺孜然粉，一直不停的翻炒，直至馒头丁两面金黄即可。

步骤 5

这样炒制的馒头丁粒粒金黄，没有鸡蛋的蛋腥味，却有煎蛋的香味，搭配上干煸的蔬菜，既有菜又有面食，关键是做法简单，用时间超短，全程大概3分钟就能上桌，早餐吃它正合适，尤其是上班族，不妨试试这道好吃又便捷的炒馒头吧。

老爸独创的炒馒头，我从小吃到大，好吃到连渣都不剩的小贴士

1.做这道家常面食，建议选用剩馒头制作，刚出锅的馒头太软，反而不利于腌制。 2.注意放酱油的次序，酱油在蛋液均匀覆盖后再放，避免腌制不均匀的情况出现。 3.也可以在炒馒头和菜的时候沿着锅边撒一层酱油，这样做出来的味道也很棒。

菜谱创建时间：2020-04-29 23:08:56