香酥葱油葱花饼

作者： 霏妈小厨

用料

• 面粉 600克
• 开水 250克
• 葱花 适量
• 香酥葱油材料：
• 花椒 适量
• 葱段 适量
• 姜片 4片
• 花生油 78克
• 面粉 34克
• 盐 适量

香酥葱油葱花饼的做法步骤

步骤 1

葱洗净晾干水份，切成葱花备用。

步骤 2

把开水倒入面粉中，边加边搅拌成絮状。

步骤 3

用手把絮状的面揉至成光滑的面团，盖上湿布静置30分钟左右。

步骤 4

热锅热油放入葱段、花椒、姜片。

步骤 5

小火慢炸成金黄色。

步骤 6

熬好的葱油待凉后过滤出油加入34克的面团，调成油酥。

步骤 7

取出面团再次揉至光滑，把面团搓成长条，切成大小均一的小面团。取一小块面团用擀面杖擀成薄的饼皮，在饼皮表面刷上一层油酥。

步骤 8

撒上适量的葱花和盐。

步骤 9

擀成成条的。

步骤 10

饼皮从下至上卷起，再从一侧卷起，收口处压在下边。

步骤 11

用擀面杖擀成薄圆饼。

步骤 12

热锅热油放入圆饼小火煎至金黄色（约3分钟）

步骤 13

反过来再煎至金黄。

步骤 14

煎至两面呈金黄色就可以装盘，趁热开吃啰。

菜谱创建时间：2020-04-29 21:30:22