劲道又柔软的鸡蛋饼

作者： 云食间

不同于以往直接把面粉和水拌成面糊，今天我们分成两次加水，先加一部分水，使面团形成成一部分面筋，再加水调成面糊，这样做出来的鸡蛋饼既柔软又劲道，比买的还好吃.

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 水 290克
• 盐 2克

劲道又柔软的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉中先分次加入150克清水拌匀，松弛15分钟

步骤 2

松弛好后加入剩下的水拌成面糊，葱花和火腿肠丁，食盐也一起加到面糊里拌匀.

步骤 3

锅里倒少许油，油温不太热时倒入适量面糊转均匀.

步骤 4

面糊快凝固时淋入适量蛋液

步骤 5

蛋液基本凝固的时候方面再煎几秒钟就可以出锅了.

步骤 6

快手又营养，柔软又劲道的鸡蛋饼就做好了

劲道又柔软的鸡蛋饼的小贴士

这些食材一共做了四张鸡蛋饼，够两个人吃.

菜谱创建时间：2020-04-29 21:03:34