海参的泡发

作者： 雪橙洋

海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，同燕窝、人参、鱼翅齐名。 海参的蛋白质含量极高，其中胶原蛋白可与阿胶、鹿角胶相媲美，具有提高记忆力，延缓衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。 海参的营养价值较高，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，是美容养颜佳品。 这段时间为了减肥，在家做的都是低脂肪的早餐，海参小米粥、海参蒸蛋、海参野米南瓜羹。 现在年纪越大记忆力越不好，每次泡海参都要找度娘，想纪录一下以免下次忘记，结果又是一拖再拖，😭拖延症这个毛病得改 泡海参一定记住： 用纯净水浸泡72小时，每8小时或12小时换一次水（浸泡时间可适当调节，海参变软即可）容器和手都不能沾一点油，否则海参会变质腐烂的。 一般情况下，泡发过程需要6—7天左右 海参南瓜小米粥：https://www.xiachufang.com/recipe/104751422/

用料

• 海参 20只
• 纯净水 800克
• 工具：
• 剪刀 1把
• 冻冰块的盒子 3个
• 乐扣玻璃盒（带盖） 1个
• 筷子 一双
• 康宁锅（无油） 1个

海参的泡发的做法步骤

步骤 1

剪刀，筷子、冻冰块的杯子，泡海参的玻璃盒（必须是干净无油的）

步骤 2

准备泡发的海参

步骤 3

干海参用纯净水冲洗干净

步骤 4

放入干净无油的容器里

步骤 5

800g纯净水倒入玻璃盒里，盖上盖子放入冰箱冷藏72小时，每8小时换一次水（或12小时也可以）直至参体变软

步骤 6

第一天的状态

步骤 7

第二天的状态

步骤 8

第三天的状态

步骤 9

沿海参腹部开口纵向剪开海参，可以看见头部环状沙嘴

步骤 10

沙嘴（石灰牙）

步骤 11

用手指清理沙嘴

步骤 12

清理出来的沙嘴扔掉

步骤 13

清洗干净海参内壁的杂质

步骤 14

用剪刀轻轻剪断内筋，剪成几小段

步骤 15

剪断内筋的目的就是让海参长得更大，更有利于泡发

步骤 16

清洗干净的海参放入干净无油的锅里，倒入纯净水盖过海参，大火煮开后开小火煮45分钟，熄火后焖至自然凉透

步骤 17

煮好的海参放进干净无油加了冰块的玻璃容器内，加入纯净水没过海参，盖上盖子放冰箱冷藏室再次浸泡48小时（每12小时换一次水）

步骤 18

已经泡好的海参，可以直接食用了

步骤 19

每个海参用保鲜膜单独包好放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻，开水里烫一下就好了

步骤 20

很Q弹哦

海参的泡发的小贴士

** 浸泡海参必须用纯净水，温度0-4度冷藏环境最佳 ** 浸泡时间36小时，每8小时换水一次效果更好 ** 浸泡时间可适当调节，海参变软即可 ** 切记容器和手一定干净无油

菜谱创建时间：2020-04-29 20:43:56