烤冷面

作者： 查小厨啊

一款来自北方的美食。 经常听到，偶尔被安利，也时常会看到烤冷面的小摊，就是从来没吃过😇。 这一次是个意外。我以为买的是即食零食，没想到回来要自己做🙃。 按照包装上的说明小试牛刀，还可以，有点模样，很有成就感。

用料

• 烤冷面面皮 4张
• 火腿肠 2根
• 洋葱 1/3个
• 香菜 1根
• 鸡蛋 4个
• 烤冷面酱 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 香葱 1根
• 金针菇 1/3把
• 黄瓜 0.5根

烤冷面的做法步骤

步骤 1

配菜（可以根据个人喜好加减，鸡蛋、香菜和火腿肠是传说中的灵魂配菜） 酱（选择自己喜欢的酱：番茄酱、烤冷面酱、蒜蓉酱、辣酱、烧烤酱）

步骤 2

处理好的配菜

步骤 3

面皮，一张张撕开。 注意不要撕断，裂开一点没关系，后面烤的时候糊上蛋液基本会粘合。

步骤 4

平底锅刷好油，放入香葱、金针菇、洋葱和火腿肠煎。 放入烤冷面面皮，打入一个鸡蛋，鸡蛋摊开盖住面皮（这里要注意：尽量摊到面皮的每一处，蛋液会使面皮变软）

步骤 5

鸡蛋摊开后，等待三五秒待蛋液稍微凝固一些，面皮翻面。

步骤 6

把烤香的菜铺在面皮上，最后加上香菜和黄瓜丝（直接放生的，不用烤，烤了影响口感），不要堆在一起，淋上酱。

步骤 7

卷起来1

步骤 8

卷起来2

步骤 9

用铲子当中切断后放入盘中，完成。

菜谱创建时间：2020-04-29 20:21:38