椰蓉手撕吐司

作者： How1981

其实吐司的基础面团都是通用的，万变不离其宗，然后根据自己的口味调整馅料。这个吐司的配方做了好几次，没有失败过。

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 70克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 30克
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 蛋黄 1个
• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 80克

椰蓉手撕吐司的做法步骤

步骤 1

先做汤种，粉和水加热后呈糊状，放凉备用。

步骤 2

把除黄油外的面团材料放入厨师机，成团后加入黄油，不一定要揉出手套膜，没有手套膜照样可以拉丝。 发酵到2倍大即可。

步骤 3

排气，分成3份，静置片刻。

步骤 4

做椰蓉馅料，黄油融化，加入糖，椰蓉，蛋黄，搅拌均匀即可。

步骤 5

取一小面团，擀成长条形，放上馅料，卷起。

步骤 6

卷起后收口朝下，用刀划一口子，然后头尾从后捏一下，放入吐司盒再次发酵。

步骤 7

发酵到8分，表面涂上蛋液入烤箱。

步骤 8

180℃ 35分钟

步骤 9

这次烤得有些焦了，记得烤至15分钟左右看一下上色，差不多可以盖上锡纸继续烤。

步骤 10

看一下内部结构，拉丝很明显哦，超级香甜，早餐必备。

菜谱创建时间：2020-04-29 19:46:36