红薯肉松酥

作者： 哇吃

#低热量# 没有咸蛋黄和豆沙 所以换了红薯和肉松 香香甜甜 也是超好吃 口感也超好的~

用料

• 面粉 55克
• 低筋面粉 45克（没有低筋面粉 所以我是用8克淀粉+37g面粉混的）
• 猪油 36克（20+16）
• 糖 5克
• 水 20克
• 红薯 1个大1个小的（煮好剥皮大概200多克 ）
• 肉松 按自己的喜好加

红薯肉松酥的做法步骤

步骤 1

称好食材 红薯和肉松忘记拍进去了 油酥皮:面粉55+猪油20+水20+糖5 搅和在一起揉15min成面团☞放冰箱醒半个多小时 油酥:低筋面粉45+猪油16 搅和在一起揉成面团☞放冰箱醒半个多小时

步骤 2

醒好后讲油酥皮和油酥均匀分成小块（图中是6小块油酥+6小块油酥皮） 各自搓圆后☞油酥在里 油酥皮在外 包在一起☞交合口朝下

步骤 3

撵成长条☞卷起来

步骤 4

卷后放保鲜袋里醒10min

步骤 5

醒后两边对折☞再撵成长条☞卷起来☞再醒10min

步骤 6

准备好红薯肉松馅 （可以在面团醒半小时那时候准备） 红薯蒸熟☞碾碎☞包进肉松

步骤 7

醒好后的面团☞撵成饺子皮状☞包入红薯肉松馅☞刷鸡蛋☞撒黑芝麻

步骤 8

烤箱预热后☞放入烤箱☞180° 30min

步骤 9

成功啦 烤出来的脆皮+红薯的软糯+肉松的肉感=好吃

红薯肉松酥的小贴士

油酥和油酥皮如果想要更好吃 可以揉就一些 我的油酥皮揉的比较久 有10多分钟 油酥就只是成团就拿去醒了 导致后面觉得面团有稍微偏硬 不过问题不大

菜谱创建时间：2020-04-29 19:15:34