随手撸包～奶茶贝果

作者： 白老白呀白

上次做了红茶贝果，吃的时候就想，如果加了黑白淡奶，是不是就是奶茶贝果～行动力超级，那就做来试试吧～

用料

• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 红茶 12克
• 热水（泡红茶） 150毫升
• 黑白淡奶 20毫升
• 糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 10克
• 红糖（煮贝果） 25克
• 水（煮贝果） 500毫升

随手撸包～奶茶贝果的做法步骤

步骤 1

150毫升热水泡红茶8克，剩余4克撵成粉末，取120毫升红茶水，加黑白淡奶20毫升，红茶末4克。奶茶放室温后加入高低筋粉、糖、盐、酵母、黄油，混合揉成无干粉面团。

步骤 2

盖保鲜膜烤箱发酵30分钟，这次我希望奶茶贝果内部是松软的，所以用烤箱发酵，而且准备二发。

步骤 3

分成70克一个的面剂，揉好滚圆。

步骤 4

擀成牛舌状。

步骤 5

由上至下卷好。

步骤 6

六个都卷好再从第一个开始整形。记着全程盖保鲜膜。

步骤 7

搓长，一头擀扁。

步骤 8

收口成圈，记住收好捏紧。

步骤 9

盖保鲜膜烤箱二次醒发20分钟。

步骤 10

500毫升水加25克红糖。

步骤 11

煮开煮贝果，正反各30秒，煮之前检查一下收口。

步骤 12

烤箱预热，180度18分钟。

步骤 13

奶茶贝果，确实有奶茶香味，比普通贝果松软，外皮依然有韧劲，配杯美式，完美…

菜谱创建时间：2020-04-29 18:15:41