咖喱牛腩饭

作者： 临宝

用料

• 牛腩 1斤
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 八角 香叶 花椒 葱 姜 蒜 料酒 盐 糖 适量
• 咖喱酱 120g（味好美的半袋）

咖喱牛腩饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，放葱、姜、料酒焯水后凉水冲洗沥干备用

步骤 2

锅中烧油放姜片、蒜片、花椒小火爆香后放焯过水的牛腩翻炒出香味

步骤 3

加适量清水，放香叶、八角煮沸后转小火将牛肉煮熟，捞出香料。我是转到瓦罐里煮的，电陶炉最小火2小时（参考值，大家根据实际情况调整时间），最后半小时放少量盐让牛肉入味。瓦罐保温效果好，香味和水分不易流失

步骤 4

土豆、胡萝卜、洋葱切小块

步骤 5

锅中烧油放胡萝卜、土豆炒至断生

步骤 6

加入咖喱酱（我用的味好美咖喱酱）翻炒，最后放洋葱炒匀

步骤 7

把炒好的咖喱蔬菜倒入炖烂的牛肉里，加糖、盐调味（咖喱酱有咸味，注意盐的用量）盖锅盖小火炖至胡萝卜和土豆软烂再大火收汁

步骤 8

盛一碗饭倒扣在盘子里，撒上熟芝麻点缀，舀两大勺咖喱牛腩，美美的享用吧

咖喱牛腩饭的小贴士

个人觉得咖喱酱炒一会香味更浓郁，如果嫌麻烦也可不炒直接放牛肉里炖煮

菜谱创建时间：2020-04-29 18:13:38