巨香超软椰蓉椰浆面包！

作者： timing92

非常爱吃椰香味的面包。 做过一次椰浆面包，被老公挑剔说椰子味不够重。 研究了几次，用了一整罐的椰浆，顶上还加上了椰蓉，甚至椰蓉里的还加了椰子油，真的是椰子味爆棚了。 😝不过其实用黄油就好了，哈哈。 自从用汤种法做过面包之后就无法接受直接法的面包了。😁 汤种面包可以放三四天都不会变干，仍然湿润柔软。 而且组织绵软。🌹 所以这次的面包一定要用汤种法哦。 如果嫌麻烦又可以接受直接法的小伙伴，可以把汤种材料加到主面团里就行啦。😝 酥脆的椰蓉搭配柔软的面包，加上底部湿润的椰浆冻。 整个人都被椰香包裹了起来，口感层次也极其丰富！ 烤面包时候的香味根本已经把卡路里抛之脑后😁 赶紧做起来吧！

用料

• 【汤种】
• 高筋面粉 24克
• 水 120克
• 【主面团】
• 高筋面粉 200克
• 中筋面粉 225克
• 糖 70克
• 椰浆 190克
• 干酵母 5克
• 盐 4克
• 黄油 45克
• 【椰蓉酱】
• 椰蓉 40g
• 黄油（或者椰子油） 70g
• 鸡蛋 40g
• 糖 30g
• 【椰浆汁】
• 椰浆（多点不影响） 170g
• 糖 15g
• 玉米淀粉 15g

巨香超软椰蓉椰浆面包！的做法步骤

步骤 1

【汤种制作】 将汤种的高粉过筛和水混合，放在电磁炉上不停搅拌，防止粘锅，加热到65摄氏度，锅中面糊变得浓稠。 放凉备用。

步骤 2

【主面团制作】 将主面团中的材料和汤种一起放入厨师机或面包机揉面，揉至可以拉出比较厚的手套膜，放入黄油。继续揉至完全扩展阶段，直至拉出透明手套膜。

步骤 3

把面团揉圆，盖上保鲜膜，放在28°左右的温度下发酵至2倍大（差不多1小时-1个半小时）

步骤 4

【椰蓉酱】 面团一发的过程中我们来做椰蓉酱，将黄油软化（我是直接微波炉30秒变成油状，哈哈哈）然后将所有材料混合。 注意，黄油如果太热，要稍微等一会倒入鸡蛋液，避免鸡蛋被烫熟。

步骤 5

将椰蓉馅材料搅拌均匀，装进裱花袋，备用。

步骤 6

主面团发酵到两倍大，取出，分割成35g左右的面团25个。

步骤 7

揉圆，放入28*28的烤盘，在38°左右的温度发酵至30-45分钟。

步骤 8

【椰浆汁】 二发过程中，刚好来做椰浆汁。将玉米淀粉过筛，混合所有材料，搅拌至无颗粒状态。

步骤 9

面团发酵完毕，取出。在面上刷上一层椰浆汁，并将剩下的椰浆汁倒入每个面团的缝隙当中。

步骤 10

裱花袋剪口，画圆在每个面团表面挤上一层椰蓉酱。爱吃椰蓉的小伙伴可以多挤一些。

步骤 11

烤箱预热上管175°，下管185°，烤28分钟。十分钟左右上色均匀即可加盖锡纸。（烤箱温度以各家烤箱为准）

步骤 12

烤完后取出，震出热气，放凉就可以吃啦。

步骤 13

表面椰蓉酥脆香甜，面包体松软，底部还包裹一层椰浆冻，真的是回味无穷！

巨香超软椰蓉椰浆面包！的小贴士

图片拍的太少，大家凑合看。

菜谱创建时间：2020-04-29 16:58:49