自制奶酪绿豆糕

作者： 旋儿89

自己做了点奶酪，第二天做绿豆糕的时候灵机一动把奶酪当馅放到了绿豆糕里，我的天，这醇香丝滑，回味全是奶味，家里没有蔓越莓，调剂口味加了葡萄干。刚做好的是软软的，放冰箱冷藏一夜以后就类似块状了。 自制奶酪大家自己搜下菜谱吧，我用了自制酸奶160g，750g的纯牛奶。出了250g左右奶酪。 奶酪当馅的时候我没有放糖或者蜂蜜，突出了奶的香味。 ps制作绿豆糕就是一件怀疑人生的事情，去年我没破壁机，过筛到怀疑人生。今年破壁机太干搅不动，加了一袋240ml牛奶才正常运转然后炒制到怀疑人生。我的人生不能被绿豆糕支配，大概以后不会做了😂 有好方法的麻烦推荐。

用料

• 自制奶酪 200克
• 脱皮绿豆 500克
• 白糖 适量
• 黄油 80克
• 纯牛奶 1袋

自制奶酪绿豆糕的做法步骤

步骤 1

自制奶酪:（忘记拍照） 1.自制的酸奶和牛奶一起放进锅里，开火不停搅拌 2.火开以后2分钟关火静止15分钟。 3.倒进纱布，抬起来过滤（大家可以查一下自制奶酪的菜谱，很简单），我用的是做希腊酸奶的滤网 4.放凉后进冷藏，过夜后就形成了类似豆腐渣的质地 5.倒进搅拌机或破壁机搅拌顺滑，倒到无油无水的容器就可以了。（搅不动可以少加一点乳清）

步骤 2

1.脱皮绿豆清洗后提前一晚泡，放冰箱冷藏 2.高压锅煮粥键，没过绿豆（我家是20分钟，自动设定的，这步不管蒸炖压，熟了就行） 3.取出入破壁机，我的不加液体转不动，直到1袋牛奶后才正常，但后果。。。

步骤 3

平底锅，中火，放糖，放黄油（糖可以一步步加，自己随手捏起来尝尝，但冷藏后甜度会降到7成） 接下来就是炒，炒，炒，当你炒累了，胳膊抬不起来的时候，你会发现不仅还没好，而且刮刀还越来越沉。。。 炒到报团就可以了（不要太干，后面会风干一点）

步骤 4

把豆沙倒出来揉一揉，想加可可粉，抹茶粉的这个时候可以加了 取一块自己喜欢的大小，捏成包子皮，放奶酪，葡萄干，或者坚果，随意发挥吧，壶口收紧，磨具刷橄榄油或者熟面粉，轻轻按压脱模。

步骤 5

大笑不一，见谅😂

菜谱创建时间：2020-04-29 14:55:19