香草冰淇淋

作者： 曼ぁ慢学做菜

用料

• 蛋黄 4个
• 细砂糖 50克
• 铁塔淡奶油 230克
• 香草精 1勺

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入细砂糖，中小火隔水加热不停搅拌至糖溶化，并使蛋黄有稍微的打发。

步骤 2

取下蛋黄碗，加入一勺香草精并不停搅拌均匀，用手持打蛋器将蛋黄低速打发，打发至滴落的液体不会马上消失的状态就可以了。

步骤 3

从冰箱里取出冷藏的淡奶油和冷冻好的大碗，把淡奶油倒入大碗中进行打发，打发至奶油呈现了清晰的纹路即可。

步骤 4

将冷却好的蛋液倒入淡奶油中，慢慢的翻拌均匀，看不见白色纹路或黄色纹路即可。

步骤 5

这时候冰淇淋液体就做好了，你可以拌入自己喜欢的任何东西，如：葡萄干、蓝莓干、草莓干等等（前提是这些干果一定要提前用温水稍微泡一下，再用厨房纸巾吸干水分）。

步骤 6

把拌好的冰淇淋液体倒入密封碗里，冷冻5小时以上即可食用（在食用前需提前拿出来2分钟，这样你才好挖冰淇淋球）。

香草冰淇淋的小贴士

1.打发奶油时奶油一定是刚从冰箱里拿出来的，装奶油的大碗可以先放冷冻区冷冻10分钟，这样有助于奶油的打发。

菜谱创建时间：2020-04-29 14:53:52