【0360】酸菜烧猪肚 <302小厨房>

作者： 302小厨房

爽脆的猪肚配上酸脆的酸菜，那叫一个下饭！

用料

• 猪肚 1个
• 酸菜 500g
• 煮猪肚的高汤（可选） 1碗
• 姜、蒜、干辣椒、花椒 适量
• 白糖 1勺
• 水淀粉 少许
• 白胡椒粉 1勺
• 白酒 1盅
• 生抽 1勺

【0360】酸菜烧猪肚 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

猪肚的处理方法在这边哟~~ http://www.xiachufang.com/recipe/104616589/

步骤 2

原料图

步骤 3

用的是这种用芥菜制作的酸菜，菜梆子比较粗壮的

步骤 4

片成大块

步骤 5

爆香姜蒜片、辣椒和花椒

步骤 6

加入酸菜翻炒出香味

步骤 7

然后加入猪肚条翻均即可

步骤 8

然后加入白酒爆香，挥发出酒气

步骤 9

加入煮猪肚时的高汤或者清水烧开（不要加太多水）

步骤 10

加入少许生抽增香提色（不用老抽）

步骤 11

加入白胡椒粉和白糖烧开3min即可

步骤 12

最后加入适量的水淀粉勾芡即可

步骤 13

简直不要太下饭！

【0360】酸菜烧猪肚 <302小厨房>的小贴士

1，酸菜有好多种，推荐使用这种叶子少的，更爽脆； 2，猪肚已经熟了，这边其实就是在给他添加风味，所以整个烹饪时间不需要很长3-5min即可。

菜谱创建时间：2020-04-29 14:41:32