咸粥 记忆中的味道Zosui 雑炊

作者： 默默叽叽煮个饭

工作后的日子，每每只有周末才能好好享受厨房里的时光。 一杯茶，零星的几片叶子，淡淡的香气，便让春日的闲暇时刻，温婉动人。 工作日，早出晚归，想做便当，先生都会劝，别忙了，食堂随便吃点就好，再做饭，睡觉时间都不够了。也只有周末，变着花样，小食可，大餐完美。一早醒来，随便收拾一下，就去菜市场，买到什么就煮什么，所以经常先生一醒来，便会问:今天我们煮什么吃？ 也是先生提议让每周末的食物有个记录。 于是......才有了这篇周(粥)记。 第一次吃到雑炊 Japanese Rice Soup，就唤醒了童年的记忆，就是外婆煮的咸粥。 从记事起，外公要负责赚钱养家，还要负责买菜做饭。外婆呢，每天准时上下班，最擅长的事是洗床单，外婆洗的床单笔挺笔挺的，浓浓的阳光味道，而关于做饭，外婆一窍不通，唯一会做的就是咸粥。也是打外公生病住院起，外婆才进的厨房，而外公最喜欢的也是外婆唯一拿手的咸粥——雑炊 Japanese Rice Soup。

用料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 水 3碗
• 猪肉 100克
• 葱花 一点点
• 洋葱 1/4个
• 香菇 1朵
• 胡萝卜 1/5根
• 隔夜饭 1小碗

咸粥 记忆中的味道Zosui 雑炊的做法步骤

步骤 1

各种配料根据自己喜好，切成均匀形状。

步骤 2

热锅，猪肉下锅煸炒后，表面略微焦黄，加入洋葱，胡萝卜，香菇，翻炒。

步骤 3

加入3碗温水，加2勺生抽，小火炖煮10分钟，加入米饭，再炖煮5分钟，搅拌，防止粘锅。

步骤 4

倒入打散的鸡蛋，关火，盖上盖子焖3分钟。出锅前撒上葱花。

咸粥 记忆中的味道Zosui 雑炊的小贴士

咸粥的精髓在于随意搭配。喜欢吃什么就加什么，有个搭配，营养均衡是最好的。喜欢吃软糯一点的，可以多炖煮一会儿，喜欢米饭颗粒感，可以相应减少炖煮时长。雑煮是消耗冰箱里各种边角料食材的好方法。

菜谱创建时间：2020-04-29 14:26:09