不用酸奶机轻松做酸奶

作者： 星洲小厨

酸奶对健康的好处就不多说了，超市里有很多选择，但怎么也比不过自制酸奶，材料明明白白。 市面上也有各种酸奶机卖，主要是控制制作温度。新加坡常年是夏天，温度一直都很适合。我买了两个日本的制作酸奶的容器，加入种菌粉和牛奶，常温十几个小时就做好了，还能循环制作！

用料

• 纯牛奶 500 或 1000毫升
• 种菌粉 一包3克

不用酸奶机轻松做酸奶的做法步骤

步骤 1

种菌粉，我买的是日本的Fujicco里海酸奶种菌粉，活性高口感好

步骤 2

一盒里有两包粉，作法非常简单

步骤 3

一包3克，一次全部用完

步骤 4

种菌做出的酸奶可用作下一轮的酸奶制作，循环下去，理论上一段时间后，酸奶活性会降低，可以再开一包。没有种菌粉的，可以试试市面上的原味酸奶，一次2-4勺，需要试验一下。

步骤 5

做酸奶最重要的一步是容器工具的消毒！使用前用开水消毒即可。我买的是日本Akebono曙产业酸奶发酵杯，买了两个，可以不间断制作酸奶。这是发酵杯配的勺兼搅拌器。

步骤 6

将种菌粉倒入杯里。

步骤 7

新加坡常见的牛奶，普通牛奶就好，不要脱脂的！

步骤 8

倒入500或1000毫升牛奶，一个人的话500毫升即可。倒入牛奶后，搅拌均匀。

步骤 9

盖上盖子，盖子上有旋钮，旋转至露出纱罩，让酸奶呼吸，也确保灰尘不会进入。

步骤 10

新加坡的常温12小时左右就可以凝固，轻轻摇晃杯子，凝固了就将盖子旋转至纱罩封闭状态，整个杯子放入冰箱冷藏，要吃的时候取用。看到快吃完前，提前一天，留3-4勺的量，开始另一轮酸奶制作，保证天天有酸奶吃！

步骤 11

最好的酸奶加水果、蜂蜜各种各种吃法！

不用酸奶机轻松做酸奶的小贴士

制作前容器要用开水消毒。 静置在干净的环境中。 酸奶凝固后及时放入冰箱冷藏。 用全脂奶，不要用脱脂奶。 用酸奶循环制作时，先搅拌酸奶，再倒入牛奶搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-04-29 14:18:53